Avec la chaleur, les envies de salade et de barbecue se font sentir. Que vous soyez plutôt brochettes, côte de bœuf ou poisson grillé, nous vous soufflons 2 recettes de salades pour accompagner un barbecue. Simples et savoureuses à la fois, elles promettent de régaler tous vos invités. Bon appétit à tous !

Le taboulé, la salade basique pour un barbecue réussi

Des envies de salade pour accompagner le prochain barbecue, mais vous manquez d’idée ? Pas de panique, vous le savez, chez Maison Loste, on a toujours une recette en réserve. Que diriez-vous d’une salade composée comme un taboulé twisté à notre façon ?

Facile à faire, notre recette de taboulé est fraîche et équilibrée juste comme il faut. Pour accompagner des brochettes ou des grillades, c’est la salade parfaite à préparer à l’avance pour que tous les ingrédients puissent développer leurs saveurs. Avec en prime une note ultra-gourmande : des dés de saucisson sec porc fermier en tartare. Vos invités ne pourront résister !  

Avant de passer aux ingrédients, petit rappel : qu’il s’agisse du taboulé et des autres salades pour accompagner un barbecue, pensez toujours à soigner l’assaisonnement. Une bonne huile (olive, noix, pépins de raisin...) fait souvent la différence, tout comme les herbes fraîches intégrées à votre recette (menthe, coriandre, basilic…).

Pour notre taboulé en salade, la liste des courses est pour 4 personnes. Si vous êtes plus nombreux, évidemment, vous appliquez la règle de proportionnalité à la préparation.

Vous avez besoin de :

• 80 g de boulghour (grain moyen)
• 200 ml d’eau
• 1 bouquet de coriandre + 1 bouquet de menthe
• 2 oignons rouges
• 1 grosse tomate (ou 2 tomates plus petites)
• Sel et poivre du moulin
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 jus de citron non traité
• 1 saucisson sec porc fermier Maison Loste
• 1 petit oignon frais
• 1 branche de céleri
• ½ bouquet de ciboulette
• 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
• 1 cuillères à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillères à café de paprika

Une fois les ingrédients rassemblés, la préparation de votre salade pour accompagner un barbecue est juste ici en un clic : https://www.maisonloste.fr/tartare-de-saucisson-sec-taboule-vert

Selon vos envies, vous pouvez aussi adapter cette salade et varier l'accompagnement. Ajoutez par exemple du poivron mariné. Coupé en lamelles et bien fondant, le poivron viendra rehausser les brochettes, saucisses et grillades à la façon d’un condiment.

Salades pour accompagner un barbecue, le mix tomates-mozzarella en première ligne !

On l’oublie souvent, mais pour faire de votre barbecue une réussite, l'accompagnement est important. Plutôt qu’une simple salade de tomates, partez sur une belle assiette de tomates mozzarella prête en quelques minutes.

Comme son nom l’indique, la salade est rapide. Donc soyez rassurés, la préparation est facile et hyper pratique à réaliser. 

Au-delà des saveurs, l’important est de jouer sur les couleurs. C’est pourquoi nous recommandons de varier les tomates pour un accompagnement de qualité. Les tomates ananas, bien juteuses, apporteront une touche de jaune ; tandis que la tomate rouge Marmande sera légèrement acidulée.

Après les tomates, choisissez une belle boule de mozzarella (Burrata). Déposez-la au centre sur les tomates avec quelques feuilles de roquette. Salez, poivrez. Arrosez le tout de quelques cuillères d'huile d’olive, parsemez de basilic. Ajoutez quelques dés de notre saucisson de saison, le Bastou, et la préparation de la recette est terminée !

On vous l’avait promis ! Cette salade est tellement simple qu’elle pourrait bien devenir la recette incontournable pour accompagner barbecue, planchas et autres repas d’été.

Si toutefois vous n'aimez pas la mozzarella, vous pouvez remplacer par un autre fromage frais comme la féta. Autre alternative pour une salade tomates mozzarella encore plus savoureuses, ajoutez quelques olives noires.

Ingrédients, marche à suivre, cliquez pour découvrir la recette de la salade de tomate mozzarella expliquée pas à pas.

Pour vous aider à trouver l’inspiration, d'autres recettes d'accompagnement vous attendent ici sur le site.

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